A família BUCCO, através do Sr. Basílio Romano Bucco, imigrante do norte da Itália, trouxeram na bagagem sementes, coragem, força de vontade e principalmente conhecimento, técnicas de elaboração de vinhos, destilados finos, tais como Grappa, Brandy e outros, que foram facilmente adaptadas a elaboração da cachaça, destilado de cana-de-açúcar, cultura já existente no Brasil da época.
A família Bucco elabora cachaça artesanal desde a imigração italiana na serra Gaúcha. Primeiramente, utilizando-se de um sistema criativo de destilação, composto de um recipiente de ferro fundido e tampo de madeira talhada para condução e condensação dos vapores alcoólicos, elaborando assim a cachaça para o próprio consumo, de familiares e amigos. Posteriormente, a partir de 1925, passou a destilar em alambique de cobre artesanal até os dias atuais, através de Orlando Bucco e Olivio R. Bucco, respectivamente filho e neto.
Atualmente a tradição da elaboração de destilados finos artesanais é mantida pela Casa Bucco, através de Moacir A. Menegotto, consultor técnico em bebidas e profundo conhecedor da arte de destilar em alambique de cobre com fornalha à lenha.