A Cachaçaria Weber Haus produz cachaças a quase seis décadas em Ivoti, na Serra Gaúcha. No início, a produção pequena atendia à família e aos amigos próximos, mas o esmero na fabricação (que até hoje utiliza tratamento ecológico na plantação, variedades de cana perfeitamente adaptadas ao solo e ao microclima da região, plantio e colheita manuais e moagem feita no mesmo dia do corte) levaram à conquista de prêmios e também de apreciadores fiéis em todo o Brasil e no exterior.

História da Cachaçaria Weber Haus

Descendente de alemães, Sr. Hugo A. Weber, nasceu na Picada 48 Alta , em Ivoti,, cidade da Serra Gaúcha, interior do Rio Grande do Sul. Quando chegaram da Alemanha, seus bisavas, adquiriram terras nesta cidade, onde plantavam mandioca, da qual produziam farinha e cana-de-açúcar. A família deu início a fabricação de cachaça em 1848, para consumo próprio.
O alambique foi construído em 1948 e consistia em um galpão com um engenho no meio, movimentado por três ou quatro mulas. Com o tempo foram se modernizando. O negócio acabou passando de pais para filhos.
Foi esta união de familiares que, segundo ele, contribuiu para longevidade do empreendimento. Com a fiscalização exigente e a concorrência com empresas fortes, que produziam em escala industrial, acabaram inviabilizando a produção artesanal dos demais alambiques localizados na região.
O nome da cachaça produzida nessa época era Primavera. A cerca de 1980 passou a ser chamada de Weber Haus.
Usando o processo manual, desde a escolha do tipo correto de cana-de-açucar, que se adaptou ao solo da região, até o corte manual. Assim, como também o tratamento ecologicamente correto dado ao canavial. O corte e a moagem da cana, é feito dentro do mesmo dia, para evitar a fermentação indesejável, tornando possível a fermentação orgânica controlada.
Na destilação da cachaça Weber Haus, são eliminados a ¨cabeça¨ e a ¨cauda¨, usando somente o ¨coração¨, sistema que reduz o volume, mas garante a qualidade da cachaça. O envelhecimento é feito em barril de madeira.

• 2005
  Cachaça Reserva Especial 48 ganhou Medalha de Prata no Concurso Hyatt Cachaça Awards, Concours Mondial de Bruxelles. ( realizado em SP )
  
  
• 2006
  Reserva Especial ganhou Medalha de Ouro no Concurso Hyatt Cachaça Awards, Concours Mondial de Bruxelles. ( realizado em Salvador BA)
  
  
• 2007
  - As Cachaças Prata e Ouro foram Certificadas pelo INMETRO.
  
  
• Na edição deste ano do Concurso Hyatt Cachaça Awards, Concours Mondial de Bruxelles.
  Reserva Especial ganhou medalha de Prata ( realizado em Campos do Jordão SP )
  Cachaça Certificada Prata ganhou Medalha de Ouro. ( realizado em Campos do Jordão SP )
  
  
• No llº Concurso da Cachaça Gaúcha a empresa Weber Haus ganhou 2º lugar
  na escolha das melhores marcas na Categoria cachaça jovem ( realizado em Esteio RS )

Site: www.weberhaus.com.br

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R. Picada 48 Alta 2625 – Ivoti - RS
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