Desde sua fundação, em abril de 2004, o Alambique Santo Antônio trabalha com uma meta clara: produzir cachaça com qualidade, resgatando a antiga tradição dos alambiques de Santo Antônio da Patrulha. O empenho dos fundadores, Antonio Carlos Brito, Andreia da Silva Brito, Rosaura da Silva Brito e Daniel Kresch da Silva, na elaboração de cachaças e licores, melado e açúcar mascavo, deram à marca Fonte Imperial o reconhecimento do público.

Histórico

O Alambique Santo Antônio Ltda., iniciou suas atividades em junho de 2001, com a produção de cachaça, logo após acrescentou mais produtos a suas atividades começando assim a produção dos licores Fonte Imperial.
Está situado na localidade de Palmeira do Sertão, no interior de Santo Antônio da Patrulha primeira região produtora de Cachaça no Rio Grande do Sul.
O nome Cachaças e Licores Fonte Imperial, foi criado apartir de um tradicional monumento existente no município. Em 1826, quando Dom Pedro I pernoitou na cidade, autorizou a construção da Fonte Imperial uma fonte publica para melhorar o abastecimento de água da cidade. Terminando-a em 1847. A Fonte Imperial permanece como importante e único monumento açoriano no Estado, sendo também um belo ponto turístico na região.
Os cuidados com a qualidade da cachaça Fonte Imperial, ocorrem durante todo o processo.
As variedades da cana utilizadas na produção são escolhidas por sua adequação ao solo, suas características de manejo e grau de doçura. A cana. A cana cultivada só recebe tratos orgânicos seja no plantio, na capina, no corte e na rebrota. Para evitar a acides na fermentação o intervalo entre o corte da cana e a moagem é reduzido a poucas horas.
É também na moagem que são tomadas as primeiras providencias de higiene, de decantação, de filtragem, para obter uma garapa (caldo de cana) de ótima qualidade.
Com a garapa em condições e em graduação adequada de sacarose (doçura), o processo de fermentação a partir de componentes orgânicos, ocorre de maneira natural. Para aquecimento, evaporação e condensação do mosto, os equipamentos e o processo são rústicos, sendo o alambique de cobre. Por questões ecológicas, o vinhoto é utilizado para a adubação da lavoura de cana.
Na produção da Cachaça Fonte Imperial a cabeça e a cauda na destilação são sempre eliminadas, sendo aproveitado somente o coração. Este cuidado sistemático reduz consideravelmente a quantidade, porém assegura a qualidade do produto.
Toda a produção da Cachaça Fonte Imperial é armazenada em barris de carvalho e em dornas de grapia pinho, para que tenha um período de descanso e inicie o processo de envelhecimento.

SITE : www.fonteimperial.com.br

Contato:

Rua Cel. Vicente Gomes, 113 - Bairro Pitangueiras
Santo Antonio da Patrulha - RS
Fone: (51) 3662.2223 (51) 9919-8746
E-mail:abrito@fonteimperial.com.br
Site: www.fonteimperial.com.br
Endereço:

- Produção: Palmeira do Sertão - Zona Rural – Stº Antonio da Patrulha, RS.
- Escritório e Vendas- R. Coronel Vicente Gomes, 113 - Bairro Pitangueiras - Stº Antº da Patrulha, RS